Wbrew pozorom wielu z nas ulegając starym zwyczajom, czy przeświadczeniom wciąż popełniając kilka błędów i źle przechowując kawę. Co zrobić, aby zachować świeżość kawy, a tym samym drzemiące w niej aromaty? Jak przechowywać kawę w domu? Czy przechowywać kawę w lodówce? W tym krótkim artykule postaramy się odpowiedzieć na powyższe pytania i poruszyć kilka innych kwestii.

Jak przechowywać kawę w domu?

Kawa ziarnista pakowana jest w szczelnie zamkniętych opakowaniach z tzw. wentylem. Wentyl ma ogromne znaczenie, gdyż po pierwsze odprowadza nagromadzony dwutlenek węgla, który w sposób naturalny cały czas może ulatniać się z ziaren, po drugie blokuje dostęp powietrza i innych zapachów do środka. Otwierając świeżo kupione opakowanie kawy ziarnistej, najlepiej będzie zostawić ją w oryginalnym opakowaniu i szczelnie zamknąć zabezpieczając klipsem, czy klamrą, tak aby nie dostawało się do niej powietrze. Raczej unikajmy przesypywania ziaren do puszek, czy innych pojemników, gdyż mogą chłonąć inne zapachy np.: poprzedniej kawy.

Wiadomo nie od dziś, że najlepsza kawa to kawa ze świeżo zmielonych ziaren, więc jeśli jesteśmy zmuszeni stosować kawę mieloną to kupujmy ją w bardzo małych ilościach. Opakowanie z kawą mieloną możemy umieścić w szczelnym i ciemnym pojemniku.

Czy warto mielić ziarna kawy na zapas?

Zdecydowanie nie. Kawa mielona bardzo szybko wietrzeje, praktycznie w ciągu kilku minut po zmieleniu traci swoje aromaty, smak, właściwie wszystko, dlatego nie pozbawiajmy się świadomie tego co w kawie najlepsze.

Co przyspiesza utratę świeżości kawy?

Kawie zdecydowanie nie sprzyja i powoduje utratę świeżości:

• dopływ powietrza,
• wilgoć,
• dopływ światła,
• zapachy z zewnątrz,
• zmiany temperatur - zbyt wysoka lub zbyt niska.

Jeśli uchronimy nasze ziarna przed tymi czynnikami, z pewnością zapewnimy jej optymalne warunki przechowywania.

Czy można przechowywać kawę w lodówce?

To pytanie, które bardzo często się powtarza. Bo przecież, gdzie przechowywać rzeczy w celu zapewnienia jak najdłuższej świeżości, jak nie właśnie w lodówce. Niestety jest to ogromny błąd.

Ziarna bardzo szybko absorbują zapachy z zewnątrz, więc jeśli nie chcemy pić kawy o smaku sera pleśniowego lub sosu czosnkowego i wczorajszej karkówki z grilla to nie przechowujmy kawy w lodówce.

Warto tu również poruszyć inny ważny aspekt. Kawa nie lubi zmiany temperatur. Jeśli latem wyciągniemy zimne ziarna kawy z lodówki i wsypiemy do ekspresu ciśnieniowego, wilgotne ziarna mogą spowodować zalepienie młynka, powstanie czopu co w konsekwencji może doprowadzić do całkowitej blokady młynka.

Z racji tego, że kawa świetnie chłonie zapachy możemy ziarna kawy trzymać w lodówce jedynie w celu eliminacji niechcianych zapachów. U mnie sprawdza się w 100%.     

Podstawowe zasady każdego miłośnika kawy:

• Zawsze wybierajcie kawy znanego pochodzenia lub zaopatrujcie się w specjalistycznych sklepach, gdzie sprzedawcy mogą wiele doradzić.
• Nowo otwarte opakowanie szczelnie spinajcie klamrą, klipsem i przechowujcie w suchym, ciemnym miejscu.
• Do zaparzenia kawy, czy to w kawiarce, czy kolbie zawsze używajcie kawy świeżo zmielonej.

NIGDY:

• Nie przechowujcie kawy w lodówce.
• Nie mielcie ziaren na zapas.

W przypadku dodatkowych pytań piszcie na adres: biuro@anirax.pl